Tarifs et devis
Combien coûte un audit hygiène en restaurant
Deux prix pour deux audits. L'Audit Essentiel coûte 490 € HT et couvre les 27 points d'hygiène des denrées et des locaux. L'Audit Conformité coûte 890 € HT et y ajoute les 17 points d'information du consommateur, qui relèvent d'un second contrôle, mené par une autre administration. Les deux tarifs s'entendent hors taxes, déplacement en Île-de-France compris, sans frais kilométrique. Le rapport, la notation et le plan d'action font partie de la prestation : il n'y a ni option ni supplément pour les obtenir.
À partir de trois établissements, la prestation devient dégressive et s'établit sur devis. Le devis est gratuit, établi avant toute intervention, et il est ferme.
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Faire auditer votre établissement
Le devis est établi sur votre situation réelle, avant toute intervention, et il est ferme.
- Audit Essentiel
- 490 € HT
- environ 2 h sur place
- L'état des lieux complet de votre hygiène, sur les 27 points de la grille.
- Audit Conformité
- 890 € HT
- environ 3 h 30 sur place
- L'hygiène et l'affichage réunis : deux administrations contrôlent, deux risques à couvrir.
Prix hors taxes. Déplacement en Île-de-France compris. Devis gratuit établi avant toute intervention.
Ce que couvre chaque formule
Audit Essentiel
490 € HT
environ 2 h sur place
L'état des lieux complet de votre hygiène, sur les 27 points de la grille.
- Visite sur place, environ 2 h
- Les 27 points de contrôle, 12 thèmes
- Chaque écart photographié
- Note globale et note par thème
- Rapport PDF avec plan d'action priorisé
- Pour chaque écart : le correctif attendu et la preuve à constituer
Prix hors taxes, déplacement en Île-de-France compris.
Audit Conformité
890 € HT
environ 3 h 30 sur place
L'hygiène et l'affichage réunis : deux administrations contrôlent, deux risques à couvrir.
- Tout l'Audit Essentiel, soit les 27 points d'hygiène
- 17 points de plus : prix, allergènes, origine des viandes, mentions, affichages en salle
- Les documents examinés un par un : PMS, relevés, traçabilité, plan de nettoyage
- Visite sur place, environ 3 h 30
- Rapport PDF détaillé, les deux volets notés séparément
- Plan d'action priorisé, avec la preuve attendue pour chaque point
Prix hors taxes, déplacement en Île-de-France compris.
À partir de trois établissements, la prestation est dégressive et donne lieu à un devis réseau. La grille étant identique d'un site à l'autre, les établissements se comparent entre eux dans un rapport unique.
Ce qui fait varier le montant
La taille et le nombre de zones
Une cuisine ouverte de quarante couverts et un établissement avec réserve, laboratoire séparé, cellule de refroidissement et économat ne demandent pas le même temps sur place. Ce qui compte n'est pas la surface au sol mais le nombre de zones à parcourir et d'enceintes froides à ouvrir une par une.
Le volet couvert
Deux administrations contrôlent, indépendamment l'une de l'autre. les services vétérinaires (DDPP) pour l'hygiène des denrées et des locaux, la DGCCRF pour l'information donnée au consommateur. Couvrir les deux volets demande une visite plus longue et un examen documentaire plus large.
L'état de la documentation
L'examen porte sur le plan de maîtrise sanitaire et sur les enregistrements qui prouvent qu'il vit : relevés de température, traçabilité, plan de nettoyage, passages du prestataire nuisibles. Un classeur tenu se vérifie vite. Un classeur à reconstituer prend du temps, et ce temps figure au devis.
Le nombre d'établissements
À partir de trois sites, la prestation devient dégressive. La grille étant la même partout, les établissements se comparent entre eux, ce qui fait ressortir les écarts propres à un site et ceux qui relèvent d'une habitude de réseau.
Ce qui n'est pas facturé en plus
Le déplacement dans les huit départements franciliens, à savoir Paris, Hauts-de-Seine, Seine-Saint-Denis, Val-de-Marne, Seine-et-Marne, Yvelines, Essonne, Val-d'Oise, est compris. Le rapport écrit, le score global et par thème, l'identification des cas critiques et le plan d'action priorisé le sont également. Pour chaque écart, le rapport indique le correctif attendu et la preuve à constituer, de sorte que vous puissiez l'appliquer sans nous.
Ce qui n'existe pas, et ne se facture donc ni en option ni en supplément : la contre-visite, le suivi dans la durée, la clôture de dossier, la rédaction de votre plan de maîtrise sanitaire et la reconstitution de votre classeur. L'auditeur ouvre ces documents parce qu'ils font partie des points contrôlés, note ce qui manque et l'écrit. La rédaction vous appartient.
Questions fréquentes
- Combien coûte un audit hygiène pour un restaurant ?
- 490 € HT pour l'Audit Essentiel, qui couvre les 27 points d'hygiène des denrées et des locaux, et 890 € HT pour l'Audit Conformité, qui ajoute les 17 points d'information du consommateur. Les deux tarifs sont hors taxes et comprennent le déplacement en Île-de-France. Le devis est gratuit et établi avant toute intervention.
- Le déplacement est-il facturé en plus ?
- Non. Le déplacement est compris dans les huit départements d'Île-de-France. Aucun frais kilométrique ne s'ajoute au devis.
- Quelle différence de prix entre les deux formules ?
- 890 € HT contre 490 € HT, hors taxes. L'Audit Essentiel couvre les 27 points d'hygiène des denrées et des locaux, ceux que contrôlent les services vétérinaires (DDPP). L'Audit Conformité y ajoute les 17 points d'information du consommateur, que contrôle la DGCCRF. La seconde formule demande plus de temps sur place, environ 3 h 30 sur place contre environ 2 h sur place, et un examen documentaire plus long.
- Y a-t-il un tarif dégressif pour plusieurs établissements ?
- Oui. À partir de trois établissements, la prestation est établie sur devis avec une dégressivité, en dessous des 490 € HT et 890 € HT pratiqués à l'unité. Les visites sont menées sur la même grille, ce qui permet de comparer les sites entre eux dans un rapport unique.
- Le rapport et le plan d'action sont-ils facturés séparément ?
- Non. Le rapport écrit, la notation et le plan d'action priorisé font partie de la prestation. Il n'y a pas d'option ni de supplément pour les obtenir.
- Faut-il payer une contre-visite ?
- Il n'y a pas de contre-visite, ni dans le prix ni en option. La prestation consiste à auditer et à remettre le rapport. Le plan d'action est écrit pour que vous puissiez l'appliquer vous-même, avec pour chaque écart le correctif attendu et la preuve à constituer.
Aller plus loin
audit hygiène est un label privé de qualité, indépendant. Il ne constitue ni une certification officielle, ni un agrément d'État, ni un contrôle des services vétérinaires/DDPP.